吉村住設のよもやま話～雑学講座20～

皆さんこんにちは！

吉村住設、更新担当の中西です。

 

結論サマリー – 料理の“速さと楽さ”は動線（トライアングル）×収納計画×換気×電気容量で決まります。🍳 – レイアウトは「壁付」「対面」「Ⅱ型」「アイランド」。既存の配管/梁/ダクト/分電容量が“できるorできない”を左右。🛠️ – 調理家電の同時使用（IH＋レンジ＋食洗機）を想定したブレーカー・回路設計は必須。⚡

 

1. レイアウト別のメリデメ 🧭
• 壁付：省スペース・コスト◎・実用的。家族との対面性は△。
• 対面（ペニンシュラ）：コミュニケーション◎・配膳◎。油跳ね/臭気は計画で対処。
• Ⅱ型：作業分担しやすい。通路幅90〜110cm確保。
• アイランド：回遊動線で調理が楽しい。換気/床補強/電源の工夫が必要。✨

 

2. ワークトライアングルと寸法感 📐
• シンク・加熱機器・冷蔵庫の三辺合計は360〜660cmが目安。長すぎも短すぎも非効率。
• カウンター高さ＝身長×0.5±2cm、吊戸の下端=カウンター+50〜60cm、通路幅=90〜100cm以上。
• 立体の取り合い（吊戸・レンジフード・ペンダント照明）をBIM的にイメージ。頭ぶつけ/陰影を回避。💡

 

3. 収納の黄金比と清掃性 📦
• 取り出し頻度で上中下段をゾーニング。重い鍋は下段引出、使用頻度の高いスパイスは腰高に。ラベリングで迷子ゼロ。
• 清掃性：一体型カウンター/排水口内蔵/継目最小。床は耐汚染・耐水・耐傷。巾木・コーキングの納まりもチェック。🧽

 

4. 換気・臭気・油煙対策 🌬️
• 同時給排気の考え方。強い排気は別室の逆流を招くため、給気口の確保と連動運転を検討。
• ダクト径・最短経路・曲がり最小が基本。レンジフードは静圧・捕集効率・清掃性を比較。🌀
• オープン対面は間接換気や天井形態（下がり天井）で流れを制御。🧩

 

5. 電気容量と回路設計 ⚡
• IH/食洗機/オーブン/電子レンジ/瞬間湯沸器…同時使用の最大負荷を試算。専用回路の本数を増やし、分岐点の発熱を抑制。
• コンセント位置は縦×横×数量。家電のコード長も実測。カウンター手元は防水・感電対策を。

 

6. 水栓・シンク・天板・床材の選び方 🔧
• 水栓：タッチレス/浄水/ハンドシャワー。メンテのフィルタ到達性◎。
• シンク：静音/排水勾配/段差設計。まな板受けやマルチラックは“使う人”の動作と一致させる。
• 天板：人工大理石（造作自由/温かい）、ステンレス（衛生/耐熱/業務感）、セラミック（耐傷/高硬度）。
• 床：耐水フロア/塩ビシート/磁器タイル。冬の足冷えには温水/電気床暖の検討を。🦶

 

7. 既存制約の乗り越え方 🧱
• 配管移設は勾配・梁貫通・スラブ厚が制約。無理に距離を伸ばすと詰まりやすい。設計で折衷案を。
• 換気の新設は外壁開口・ダクトルート・防火の整合を。マンションは躯体穿孔不可が多い。規約を必ず確認。📜

 

8. 予算・工期・ケーススタディ 💰⏱️
• 目安：セミオーダー60〜150万円、ハイエンド200万円〜（解体/下地/設備/電気/内装を含む場合）。
• 工期：解体1〜2日→配管・電気2〜3日→組立1〜2日→内装1〜2日→クリーニング/検査1日。
• 事例：壁付から対面へ。課題＝臭気・油跳ね・配線増設。解＝下がり天井＋同時給排気、低騒音レンジフード、床補強。✨

 

まとめ：レイアウトは「憧れ」だけで決めず、換気・電気・配管の理屈に合わせる。仕様は清掃性と耐久で長期コスパ◎に。👍

 

 

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